6月4日，在牡丹区胡集镇，山东江正食品有限公司（以下简称“江正食品”）的智慧车间里，一根根烤肠在传送带上飞速列队，偌大的包装区几乎不见人影。冷库深处，自动导引车悄无声息地穿梭，将刚下线的产品精准归位。

“以前我们谈生产管控，靠的是人盯、人喊、人记。现在我们谈‘数字管家’，标准始终如一，产品批次之间的品质波动小多了。”行政总经理李张科在生产看板前驻足，屏幕上跳动着实时数据：日产200吨，设备联网率95%，质量数据可追溯。

这几个数字，串起了江正食品的转型之路。

换脑：从人盯到数管

“传统速冻食品制造，有三个坎儿迈不过去：效率低、成本高、品控难。”董事长李红飞说。

2022年，当不少同行还在观望时，江正食品管理层做了一个大胆决定：投入超1亿元，对工厂进行脱胎换骨的智能化改造。

“当时有人劝我，说做食品的，把味道做好就行了，搞什么数字化？”李红飞回忆，“我清楚，没有智改数转，就没有江正食品的未来。”

站在MES系统大屏前，李红飞给记者算了一笔账。“日产从130吨提到200吨，人均效能翻了3倍到6倍，计划编制效率翻了一番。”李红飞说，过去车间出了异常，靠嗓子喊、靠两条腿跑，现在系统自动报警，处理效率一下子提高了30%。全面达产后，公司的目标是日产300吨。

最让李红飞舒心的是库存周转的改善。智慧仓储系统打通了采购、生产、仓储的数字化链路，“账物不符”“物料堆积”的顽疾迎刃而解，冷库库存周转效率提升20%到30%。今年4月，企业携手丰沃咨询启动 ERP 系统上线与全流程优化再造，进一步向精益管理要效益。

品质：一根烤肠的底气

比产能扩张更值得关注的是江正食品在品质管控上的投入。

“我们累计拿到的国内外安全认证超过100项。”李张科介绍，其中FSSC22000与HACCP国际双体系认证，是食品安全管理领域公认的高标准。

这种底气来自一笔笔可追溯的数据。“过去工艺参数传递靠纸质单据，错误率很高，现在数字化推送后，传递错误减少了90%。”李张科说。

2025年，江正食品交出了一份稳健的成绩单：销售额12505万元，净利润623万元，纳税额732万元。在市场承压的大环境下，这份逆势增长更显含金量。

“客户要的不只是一根烤肠。”李张科说，客户有的找他们做口味研发，有的要包装设计，有的连终端陈列和导购培训也一并委托过来。目前，江正食品的产品销往全国32个省（自治区、直辖市），累计服务餐饮终端超过10万家。

扎根：三产拧成一股绳

走出智慧工厂，驱车两公里便是李红飞投资建设的尚尧酒店。这家集宴会、住宿、商务接待于一体的综合酒店，在当地口碑颇佳。

“每逢周末，酒店婚宴大厅一席难求。”酒店负责人牛平南介绍，很多回乡创业的年轻人，选在这里办喜事，看中的就是这儿的规格和服务。

再往远走，尚尧农业生态园的大棚里，村民刘晶晶正忙着采摘成熟的西红柿。她家的土地流转给了园区，自己也变身“上班族”，有了稳定收入。“一个月3000多元，还能照顾家里老人孩子，比出去打工强。”刘晶晶笑着对记者说。

智慧工厂的产能，为生态园的果蔬找到了深加工的出路；高品质的农产品，又成了酒店的招牌特色。工业、农业、服务业在这里成了一个闭环。依托这条环环相扣的产业链条，企业在家乡落地 700 余个就业岗位，让村民不必远行就能挣到踏实钱。

企业发展过程中，党建工作始终贯穿生产经营和村企共建各项工作。目前公司有11名党员，去年获评菏泽市先进基层党组织。“党建做实了，就是凝聚力。”李红飞说，下一步，企业将继续加码全产业链的数字化、智能化投入，推进三产融合，持续培育本土实用型人才，做实村企共建，为家乡的乡村振兴尽一份力。        记者 李若生